Préparations Pâtisseries

Préparations Pâtissières Prêtes à l’Emploi – Mix et Bases pour Gâteaux

Gagnez du temps avec notre gamme de préparations pâtissières professionnelles. Mix pour gâteaux, préparations pour crèmes, bases de mousses, génoises prêtes : des solutions pratiques et fiables pour réussir vos pâtisseries à coup sûr, comme un chef.

✓ Préparations testées et validées par des professionnels
✓ Résultats constants et reproductibles
✓ Gain de temps considérable en production
✓ Notice d’utilisation détaillée sur chaque produit

PRÉPARATIONS POUR GÂTEAUX ET BASES

– MIX POUR GÉNOISE ET BISCUITS : Poudre prête à mélanger avec œufs et/ou eau. Génoise aérée, biscuit cuillère, dacquoise, biscuit Joconde. Texture parfaite garantie même pour débutants.

– PRÉPARATION POUR MUFFINS ET CUPCAKES : Mix américains pour cupcakes moelleux (vanille, chocolat, red velvet). Il suffit d’ajouter œufs, beurre et eau. Résultat bakery professionnel.

– MIX POUR BROWNIES ET COOKIES : Brownies fondants, cookies américains, blondies. Préparations gourmandes pour ventes en boutique ou buffets sucrés.

– PÂTE À CRÊPES ET GAUFRES : Préparations instantanées pour crêpes fines ou épaisses, gaufres liégeoises ou bruxelloises. Texture et goût maison garantis.

PRÉPARATIONS POUR CRÈMES ET GARNITURES

– CRÈME PÂTISSIÈRE EN POUDRE : À délayer dans le lait froid ou chaud selon références. Vanille, chocolat, café, pistache. Texture onctueuse, tient parfaitement pour garnir éclairs, choux, tartes.

– CRÈME MOUSSELINE PRÊTE : Base stabilisée pour crème mousseline. Ajoutez du beurre pommade et vous obtenez une crème légère et aérienne pour layer cakes et fraisiers.

– PRÉPARATION POUR MOUSSE : Bases chocolat, fruits, vanille. Montez avec de la crème liquide pour mousses légères et stables. Parfait pour verrines, entremets, bûches.

– CRÈME DIPLOMATE MIX : Combinaison crème pâtissière + crème fouettée. Texture intermédiaire parfaite pour garnissage de tartes et millefeuilles.

TEXTURANTS ET STABILISANTS

– GÉLATINE EN FEUILLES ET POUDRE : Gélatine Or (200 Bloom) pour mousses, gelées, bavarois. Dosage précis pour stabilisation optimale.

– AGAR-AGAR : Gélifiant végétal, alternative végétarienne à la gélatine. Prise rapide à chaud, tient à température ambiante.

– CMC ET TYLOSE : Poudres à ajouter à la pâte à sucre pour la durcir et permettre le modelage de structures en hauteur, fleurs fines, rubans.

– GLUCOSE ET SIROP DE GLUCOSE : Empêche la cristallisation du sucre, apporte du moelleux, stabilise les ganaches et glaçages.

– CRÈME DE TARTRE : Stabilise les blancs en neige pour meringues parfaites, empêche la cristallisation du sucre.

– PECTINE NH : Gélifiant pour confitures, nappage fruits, inserts gelifiés dans entremets.

AUTRES PRÉPARATIONS UTILES

– LEVURE CHIMIQUE ET BICARBONATE : Agents levants pour vos pâtes à gâteaux.

– ARÔMES CONCENTRÉS : Vanille, amande amère, citron, fleur d’oranger, rhum, café. Quelques gouttes suffisent pour parfumer vos préparations.

– PRALINÉS ET PÂTES DE FRUITS : Praliné noisette, pâte d’amande, pâte de pistache 100%. Bases gourmandes pour garnitures et décors.

Avantages des préparations prêtes :
✓ Régularité de production (même résultat à chaque fois)
✓ Réduction des erreurs (dosages pré-calculés)
✓ Moins d’ingrédients à stocker
✓ Idéal pour production en série

Mode d’emploi détaillé sur chaque emballage. Formats individuels (500g-1kg) et professionnels (5-25kg) disponibles. Commandez vos préparations pâtissières et optimisez votre temps en cuisine tout en garantissant une qualité constante.