Description

CMC AZUCREN – 90 g – Agent raffermissant pour pâte à sucre

Réussissez vos décorations de cake design avec le CMC Azucren

Donnez davantage de tenue à vos créations pâtissières grâce au CMC Azucren en poudre de 90 g. Indispensable en cake design, le CMC (carboxyméthylcellulose sodique) permet de raffermir la pâte à sucre et de faciliter la réalisation de décorations modelées.

En incorporant du CMC à votre pâte à sucre, vous obtenez une préparation plus ferme, plus adaptée au modelage et à la création de pièces décoratives. Il est particulièrement utile pour réaliser des fleurs, des personnages, des nœuds et des figurines qui nécessitent une meilleure tenue.

Le CMC peut également être utilisé pour préparer une colle alimentaire destinée à assembler vos décorations en sucre.

Que vous soyez passionné de pâtisserie créative ou cake designer professionnel, le CMC Azucren est un allié pratique pour soigner les finitions et donner forme à vos idées.

Pourquoi utiliser le CMC en cake design ?

• Raffermit la pâte à sucre : améliore sa tenue pour faciliter le modelage.
• Facilite les créations en relief : idéal pour façonner des fleurs, des figurines, des nœuds et d’autres éléments décoratifs.
• Favorise le séchage des décorations : aide à obtenir des pièces modelées plus fermes.
• Permet de préparer une colle alimentaire : utile pour assembler des éléments décoratifs en sucre.
• Format pratique : le pot de 90 g convient aux besoins réguliers des amateurs comme des professionnels.

Comment utiliser le CMC Azucren ?

1. Pour raffermir la pâte à sucre

Pour une pâte à sucre mieux adaptée au modelage :

1. Prélevez 500 g de pâte à sucre.
2. Ajoutez environ 1 à 2 cuillères à café de CMC.
3. Pétrissez soigneusement jusqu’à obtenir une répartition homogène.
4. Laissez reposer quelques minutes avant de commencer le modelage.

Ajustez la quantité selon la consistance de votre pâte à sucre et le type de décoration à réaliser.

2. Pour fabriquer une colle alimentaire

Le CMC permet également de préparer une colle destinée à assembler vos décorations comestibles.

1. Mélangez 1/2 cuillère à café de CMC avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau.
2. Mélangez soigneusement pour éviter les amas.
3. Laissez reposer jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Appliquez ensuite une petite quantité sur les surfaces à assembler. Préparez de petites quantités et respectez les bonnes pratiques d’hygiène et de conservation des préparations alimentaires.

Quelles décorations réaliser avec le CMC ?

Le CMC Azucren convient particulièrement à la création de :

• Fleurs et pétales en pâte à sucre.
• Figurines et personnages modelés.
• Nœuds, rubans et autres éléments décoratifs.
• Décorations en relief pour layer cakes et wedding cakes.
• Éléments de décoration nécessitant davantage de fermeté.
• Assemblages de décorations grâce à une colle alimentaire préparée avec du CMC.

Caractéristiques du produit

• Marque : Azucren
• Nom du produit : CMC Azucren
• Type : agent raffermissant pour pâte à sucre
• Poids net : 90 g
• Ingrédient : carboxyméthylcellulose sodique (E466)
• Utilisations : raffermissement de la pâte à sucre, modelage et préparation de colle alimentaire
• Référence interne de la fiche actuelle : DE59778

Ingrédient

Carboxyméthylcellulose sodique (E466).

Conservation

Conservez le produit dans son emballage bien fermé, dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Respectez les instructions de conservation indiquées sur l’emballage.

Le conseil MSJovialEvents

Pour réussir vos figurines et vos fleurs en pâte à sucre, incorporez le CMC progressivement et pétrissez soigneusement. Laissez la pâte reposer avant le modelage afin de lui permettre de développer une consistance adaptée à votre création.

Donnez vie à vos idées et réalisez des décorations plus structurées avec le CMC Azucren 90 g, un indispensable pour vos projets de cake design !